/http%3A%2F%2Fwww.richerenches.fr%2Fimages%2Fstories%2FBan_des_truffes-Les_membres_de_la_Confrrie_du_Diamant_Noir_et_M_le_maire_vont_ouvrir_officiellement_la_saison_des_marchs_aux_truffes_MS_2.jpg)
Ce matin a eu lieu le Ban des Truffes à Richerenches qui marque l'ouverture officielle de la saison de la melanosporum. Peu de diamants noirs sur la place et surtout de la mauvaise qualité. Le prix de 60 à 100 € sur le marché de gros témoigne de la piètre...
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L'été se termine mais la truffe d'été a décidé de jouer les prolongations et c'est tant mieux la qualité a été bonne cette année et cela continue même si le calibre diminue. Les premières truffes de Bourgogne arrivent mais la maturité est encore limite....
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Avec un mois d'avance cette année, les asperges sont là. Les calibres sont déjà gros et nous avons commencé à expédier les premières le 23 janvier. Cette semaine notre livreur sera en place à Paris, nous recommençons dès mardi nos tournées. Si vous désirez...
Lire la suiteVendredi 15 novembre à Carpentras et samedi 16 à Richerenche ont eu lieu les premiers marchés aux truffe qui marquent le début de la saison de la truffe noire. Peu de truffes matures pour l'instant. Il faudra patienter encore un peu, en attendant la truffe...
Lire la suiteIl y a une belle poussée par endroit, les cours de cette fin de semaine ont un peu baissés, tant mieux, beaucoup de restaurant ont prévu leur semaine truffes ces prochains jours. Il va falloir commander vite car les quantités sont malgrés tout pas très...
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Aujourd'hui dimanche 27 janvier 2013, Jérôme participe au quatrième Paris-Truf au Restaurant Chez Michel. Amis parisiens, allez lui rendre une petite visite CHEZ MICHEL 8 RUE DE BELZUNCE 75010 PARIS
Lire la suiteCa y est, les marchés aux truffes ont débutés hier pour Carpentras et ce matin pour Richerenche. Même si la saison est ouverte officiellement, la truffe est loin d'avoir atteint sa maturité. Le marbrage va de marron à gris clair. Le parfum est très léger...
Lire la suiteLe printemps approche et la récolte de l'asperge verte a commencée. Il existe de très nombreuses variétés d’asperges en Europe. Dans le Sud de la France, nous cultivons principalement 3 variétés : LARAC, ARGENTEUIL et PREBELLE. Les deux premières ont...
Lire la suiteLa truffe noire n'est toujours pas très mûre et les pièces ont encore beaucoup de défauts. Sur les marchés les quantités sont toujours faibles. Nous ferons tout notre possible pour envoyer les pièces les plus noires.
Lire la suiteLes marchés aux truffes noires ont débutés ce week-end. A Carpentras, il s'est vendu environ 60 kg et environ 300 à Richerenhe. La qualité est médiocre et seulement 10 % seront revendus à la restauration cette semaine. Bien sûr il est tôt et la maturité...
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