Vendredi 15 novembre à Carpentras et samedi 16 à Richerenche ont eu lieu les premiers marchés aux truffe qui marquent le début de la saison de la truffe noire. Peu de truffes matures pour l'instant. Il faudra patienter encore un peu, en attendant la truffe...
Rappel des dates de production TRUFFES (article III de l’accord interprofessionnel « truffes fraîches » INTERFEL) TRUFFE D’ETE : 01 mai au 30 septembre TRUFFE DE BOURGOGNE : 15 septembre au 15 janvier TRUFFE NOIRE : 15 novembre au 31 mars TRUFFE D’ALBA...
Aujourd'hui dimanche 27 janvier 2013, Jérôme participe au quatrième Paris-Truf au Restaurant Chez Michel. Amis parisiens, allez lui rendre une petite visite CHEZ MICHEL 8 RUE DE BELZUNCE 75010 PARIS
La saison de la truffe d'été est ouverte officiellement depuis le 1er mai. Cette semaine, les truffes ont plus de saveur et commencent à être marbrée. Les quantités augmentent.
Notre nouvel engin : la "mécagrelinette" fabrication maison conçue pour décompacter le sol en profondeur. Merci à monsieur Grelin et à Lappalou pour son accueil et ses conseils
L'hiver s'installe enfin, les arbres se mettent en repos végétatif et priveront la truffe de nourriture. Celle-ci va désormais consacrer son temps à murir.
Il est encore temps de profiter de la truffe d'Alba récoltée par notre partenaire italien. Cours sur demande à : galisjerome@wanadoo.fr. Commande avant le dimanche soir.
La saison de la truffe noire s’installe, les quantités augmentent et la qualité s’améliore. On ne trouve pas encore des truffes de qualité extra pour l'instant mais on peut déjà penser que la saison sera meilleure que celle de l’an dernier
Ce matin magnifique arrivage de morilles de Patagonie Morilles spéciales 2 à 4 cm sans pieds de très belle qualité. Les quantités sont limités, passez rapidement votre commande sur tarifgalis@free.fr
Encore une fois les mauvaises conditions climatiques vont posées des problèmes. Nous pensons que la campagne ne se prolongera pas au-delà du mois de février. Les truffes qui n'ont pas été touchées par le gel sont très mûres et gouteuses. Sale temps pour...
On trouve moins de truffes gelées cette semaine, mais les quantités diminuent. La saison se prolongera difficilement au delà du 15 février. 2 jolies pièces trouvées cette semaine
Peu de truffes mures encore cette semaine et les fêtes approchant, la demande est très forte. Les prix s'envolent vers des sommets jamais atteints, vivement le mois de janvier !
Le soleil est revenue, la température est de 10°C et la neige fond, nous allons pouvoir retravailler dans des conditions provençales normales ! Ce week-end nous participons à la fête de la truffe à Uzès (Gard). Vous pouvez consulter le programme là :...
Joli cadeau de Noël, un arbre de 3 ans nous a lâché sa première truffe
La truffe noire n'est toujours pas très mûre et les pièces ont encore beaucoup de défauts. Sur les marchés les quantités sont toujours faibles. Nous ferons tout notre possible pour envoyer les pièces les plus noires.
Bienvenue sur mon blog. Vous y trouverez des informations sur les truffes. Jérôme GALIS
Il y a une belle poussée par endroit, les cours de cette fin de semaine ont un peu baissés, tant mieux, beaucoup de restaurant ont prévu leur semaine truffes ces prochains jours. Il va falloir commander vite car les quantités sont malgrés tout pas très...
